Выполнение норм по рыбным блюдам: разнообразие, технология приготовления, преодоление детских предубеждений
Рыбные блюда входят в рацион питания детей в детском саду согласно утвержденному 10-дневному меню. Ежедневно проводится бракераж готовой продукции (оценка вкуса, запаха, консистенции). В рамках улучшения качества питания особое внимание уделяется строгому контролю за технологией приготовления. А именно используется филе или цельная рыба, прошедшая тщательную обработку (удаление чешуи, костей, плавников).
Рыбу готовят щадящими методами — варят, припускают, тушат в соусе или запекают. Воспитанники детского сада с удовольствием едят приготовленные поварами блюда из рыбы!